Kávové zrná
Popis:
Malé sladké kúsky z pudingového základu a maslového tuku s príchuťou kávy a rumu, obalené v čokoládovej poleve. Podávajú sa ako drobné dezerty vhodné do košíčkov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 balíky BB puding
- 250 g Hera
- 250 g práškový cukor
- 2 ks žĺtky
- 4 mletá káva
- 0.5 dl rum
Poleva
- 70 g Cera (stužený tuk)
- 100 g čokoláda na varenie
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny.
Krok 2
Na pracovnú plochu nasypte BB puding, práškový cukor a mletú kávu, pridajte žĺtky a do stredu vytvorte jamku, do ktorej nalejete rum.
Krok 3
Vypracujte kompaktnú hmotu tak, aby sa nekrútila a nerozpadala.
Krok 4
Odstipkávajte malé kúsky cesta a v dlani z nich tvarujte krátke valčeky.
Krok 5
V strede každého valčeka vytvorte priehlbinu, aby tvar pripomínal zrno kávy.
Krok 6
Usilujte sa o približne rovnakú veľkosť zŕn, cca 3 cm.
Krok 7
Pokračujte, až spotrebujete pripravenú hmotu; množstvo vystačí na približne 50–55 kusov.
Krok 8
Roztopte Cera a pridajte nalámanú čokoládu, miešajte do hladka; výsledná poleva by mala byť hustejšia. Potrite zrnká tenkou vrstvou polevy a podľa potreby naneste ešte jednu vrstvu.
Krok 9
Nechajte polevu stuhnúť a ukladajte zrnká do košíčkov. Skladujte v chladničke niekoľko dní.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 96 kcal (402 kJ)
- Bielkoviny
- 0.6 g
- Sacharidy
- 10.8 g
- Tuky
- 5.5 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.04 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- pracovná doska alebo veľká misa
- malý hrniec
- žiaruvzdorná miska
- lyžica
- cukrársky štetec
Tipy k receptu
- Heru zapracujte zmäknutú, nie roztopenú; hmota sa bude ľahšie tvarovať.
- Rum prilievajte postupne, pretože rôzne pudingové zmesi absorbujú tekutinu odlišne.
- Zrná tvarujte približne na 3 cm a ryhu vytlačte tupou hranou príborového noža.
- Pred poťahovaním zrná krátko vychlaďte a polevu nanášajte tenko, prípadne v dvoch vrstvách.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Cera (stužený tuk): rafinovaný kokosový tuk Použite rovnakú hmotnosť; poleva môže mať jemnú kokosovú arómu.
- Namiesto Hera: iný rastlinný tuk na pečenie Zvoľte pevný výrobok s podobným obsahom tuku, aby hmota držala tvar.
- Namiesto rum: rumová aróma s trochou vody Pridávajte postupne, aby hmota nebola príliš mäkká.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uložte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebujte do 3–4 dní.
- Mrazenie
- Hotové zrná možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe najviac na 1 mesiac; poleva môže po rozmrazení zmatnieť.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladené alebo ich nechajte 10–15 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
