Išelské tortičky
Popis:
Malé plnené sušienky s vanilkovou pudingovou náplňou a čokoládovou polevou. Recept obsahuje pečené cesto, krém z pudingu a masla a povrchovú čokoládovú polevu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 420 g hladká múka špeciál
- 140 g práškový cukor
- 280 g Hera
- 80 g vlašské orechy
- 1 bal vanilkový cukor
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Plnka:
- 250 ml mlieko
- 1 bal vanilkový puding
- 200 g práškový cukor
- 250 g maslo
- 1 PL um
- 2 PL vlašské orechy
Ďalej potrebujeme:
Postup
Krok 1
Do misy preosejeme hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom, pridáme práškový a vanilkový cukor, Heru a mleté vlašské orechy. Cesto vypracujeme, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke asi 30 minút odpočívať.
Krok 2
Vanilkový puding uvaríme s mliekom do hustej konzistencie, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Maslo pri izbovej teplote vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, postupne pridávame vychladnutý puding a um., vytvoríme hladký krém a vmiešame nasekané vlašské orechy.
Krok 3
Vychladnuté kolieska spájame krémom pomocou cukrárskeho vrecka, vrch namáčame do rozpustenej tmavej čokoládovej polevy a počas tuhnutia ozdobíme drobným zdobením. Hotové tortičky uložíme do chladu, aby poleva stuhla.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 284 kcal (1188 kJ)
- Bielkoviny
- 3.2 g
- Sacharidy
- 29.4 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 17.2 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- valček a okrúhla vykrajovačka
- plech s papierom na pečenie
- hrniec a elektrický šľahač
- cukrárske vrecko
Tipy k receptu
- Cesto po 30 minútach v chlade rozvaľkajte rovnomerne, aby sa kolieska piekli rovnako rýchlo.
- Kolieska pečte pri 180 °C približne 20 minút a pred plnením ich nechajte úplne vychladnúť.
- Puding prikryte fóliou priamo na povrchu; do masla ho zašľahávajte až po úplnom vychladnutí, aby sa krém nezrazil.
- Čokoládou namáčajte iba vrchné kolieska a zdobenie pridajte ešte pred stuhnutím polevy.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť a výrobok s podobným obsahom tuku.
- Namiesto rum: rumová aróma Pridávajte po kvapkách podľa intenzity.
- Namiesto tmavá čokoládová poleva: mliečna čokoládová poleva Výsledok bude sladší a chuťovo jemnejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Neplnené upečené kolieska možno zmraziť približne na 2 mesiace; hotové tortičky s krémom radšej nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ich môžete nechať 10–15 minút pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
