Domáca zmrzlina
Popis:
Zmrzlina pripravená z domácich surovín má plnú chuť a jednoduchú prípravu. Recept obsahuje niekoľko bezvaječných variantov: ovocné, jogurtové a čokoládové.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Jahodová
- 230 g jahody
- 130 ml mlieko
- 120 g smotana na šľahanie
- 90 g cukor
Melónová
- 200 g melón červený
- 130 g cukor
- 100 ml mlieko
- 130 ml smotana na šľahanie
- 1 citrónová šťava
Jogurtová
- 260 g biely jogurt
- 200 ml smotana na šľahanie
- 120 g cukor
S kúskami čokolády
- 215 g smotana na šľahanie
- 180 ml mlieko
- 120 g cukor
- 30 g čokoláda
- 1 bal vanilkový cukor
Postup
Krok 1
Jahodová / Melónová: Ovocie rozmixujte spolu s cukrom, pridajte mlieko a smotanu, premiešajte a spracujte v zmrzlinovači. Ak nemáte stroj, zmes vložte do mrazničky a počas tuhnutia ju občas premiešajte, až kým nezíska hustejšiu konzistenciu; potom ju uložte do nádoby a nechajte dozrieť v mrazničke približne 4 hodiny.
Krok 2
Jogurtová: Jogurt, šľahačku a cukor dobre premiešajte, potom zmes spracujte v zmrzlinovači alebo použite striedavé mrazenie a mixovanie, až kým zmes nezhustne.
Krok 3
S kúskami čokolády (Stracciatella): Mlieko, smotanu a cukor premiešajte a zmes začnite zmrazovať. Keď dosiahne vhodnú konzistenciu, pridávajte po vrstvách strúhanú alebo nasekanú čokoládu a ďalej mrazte, aby sa kúsky rozložili vo zmrzline.
Krok 4
Varianty v recepte: Pripravené sú základné príchute — ovocné (jahoda, melón), jogurtové a čokoládové so kúskami čokolády.
Krok 5
Podávanie: Zmrzlinu podávajte podľa chuti; prípadné ozdoby alebo vrstvenie pridajte podľa vlastného vkusu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 351 kcal (1469 kJ)
- Bielkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 63.9 g
- Tuky
- 9.2 g
- Cukry
- 62.9 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- mixér
- miska
- zmrzlinovač alebo mrazuvzdorná nádoba
- stierka
Tipy k receptu
- Suroviny na jednotlivé príchute spracúvajte oddelene; uvedený zoznam obsahuje štyri varianty.
- Zmesi pred vložením do zmrzlinovača dobre vychlaďte, aby rýchlejšie zhustli.
- Pri mrazení bez stroja zmes počas prvých 3–4 hodín každých 30–45 minút dôkladne premiešajte.
- Čokoládu pridajte až do polozmrznutej zmesi, aby kúsky neklesli na dno.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jahody: maliny Použite rovnakú hmotnosť a pyré podľa potreby prepasírujte.
- Namiesto melón červený: žltý melón Použite rovnakú hmotnosť; výsledok bude krémovejší a menej vodnatý.
- Namiesto biely jogurt: grécky jogurt Zmrzlina bude hustejšia a krémovejšia.
- Namiesto čokoláda: horká čokoláda Vytvorí výraznejšie a pevnejšie kúsky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nezmrazenú zmes uchovajte prikrytú najviac 24 hodín.
- Mrazenie
- Hotovú zmrzlinu skladujte v tesne uzavretej nádobe; najlepšiu konzistenciu má približne do 2 týždňov.
- Ohrievanie
- Pred podávaním nechajte 5–10 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
