Panna cotta
Popis:
Jemný krémový dezert pripravený zo smotany, mlieka, cukru a želatíny. Dochucuje sa vanilkou a po stuhnutí sa podáva ozdobený podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 l smotana na šľahanie
- 350 ml mlieko
- 6 lyžíc cukor kryštálový
- 1 ks vanilkový struk
- 40 g želatína
Postup
Krok 1
Do hrnca dajte smotanu, cukor, 200 ml mlieka a vyškrabanú dužinu z vanilkového struku a pomaly zohrejte tak, aby zmes nedosiahla var.
Krok 2
Želatínu nechajte napučať v 150 ml mlieka, potom ju jemne zohrejte (nesmie vrieť), pridajte trochu teplej smotany a dôkladne premiešajte. Potom cez jemné sitko vmiešajte želatínovú zmes do zostávajúcej teplej smotanovej zmesi.
Krok 3
Krátko zmes premiešajte, nalejte do formičiek a nechajte úplne stuhnúť. Pred podávaním ozdobte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 406 kcal (1699 kJ)
- Bielkoviny
- 6.6 g
- Sacharidy
- 16.4 g
- Tuky
- 35.5 g
- Cukry
- 16.4 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0.11 g
Čo budeš potrebovať
- 2 hrnce
- metlička
- jemné sitko
- odmerka
- 10 formičiek
Tipy k receptu
- Smotanovú ani želatínovú zmes nenechajte zovrieť; želatína by mohla stratiť želírovaciu schopnosť.
- Po pridaní trochy teplej smotany želatínu dôkladne rozmiešajte, aby sa vyrovnali teploty a nevznikli hrudky.
- Zmes preceďte cez jemné sitko ešte pred rozlievaním do formičiek.
- Nechajte chladiť aspoň 4–6 hodín, ideálne cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vanilkový struk: 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty Vmiešajte ju do smotanovej zmesi.
- Namiesto kryštálový cukor: rovnaké množstvo jemného kryštálového cukru V teplej zmesi sa rozpustí rýchlejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože po rozmrazení sa môže oddeliť tekutina a zmeniť textúra.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
