Churros (španielske šišky)
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 pohár voda
- 125 g maslo
- 1 pohár hladká múka
- soľ
- 1 PL vanilkový extrakt
- 3 ks vajcia
- na obalenie škoricový cukor
- na vyprážanie olej
Na čokoládový dip:
- 100 ml smotana na šľahanie
- 150 g čokoláda
Postup
Krok 1
Vo väčšom hrnci zohrejte vodu so maslom a štipkou soli do varu, aby sa maslo úplne rozpustilo. Pridajte hladkú múku a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien hrnca.
Krok 2
Cesto preložte do misy, primiešajte vanilkový extrakt a nechajte mierne vychladnúť. Potom do cesta po jednom pridávajte vajcia a každé dôkladne vmiešajte, až vznikne lepivá homogénna hmota.
Krok 3
V hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vyprážanie. Naplňte cesto do zdobiaceho vrecka (alebo pevného vrecka na zdobenie) a vytláčajte 5–7 cm dlhé prúžky priamo do oleja po menších dávkach, alebo ich vytlačte na ľahko naolejovaný plech a potom opatrne preneste do oleja. Vyprážajte dozlatista a vyberajte na papierový obrúsok, aby sa odsala prebytočná mastnota.
Krok 4
Kým sú churros ešte teplé, obalte ich v škoricovom cukre. Na čokoládový dip zohrejte smotanu tesne pod bod varu, pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým nevznikne hladká omáčka; podľa chuti môžete pridať ďalšie dochutenie. Podávajte churros s pripravenou čokoládovou omáčkou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3306 kcal (13832 kJ)
- Bielkoviny
- 50.1 g
- Sacharidy
- 247.7 g
- Tuky
- 239.8 g
- Cukry
- 105.3 g
- Vláknina
- 14.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- väčší hrniec
- misa
- varecha
- zdobiace vrecko s hviezdicovou špičkou
- kuchynské kliešte alebo dierovaná lyžica
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Cesto nechajte pred pridávaním vajec chvíľu chladnúť, aby sa vajcia nezrazili.
- Použite pevnú zdobiacu špičku v tvare hviezdy; ryhy pomôžu churros rovnomerne sa prepiecť.
- Vyprážajte po malých dávkach, aby teplota oleja prudko neklesla.
- Smotanu nevarte; horúcu ju nalejte na nalámanú čokoládu a miešajte až po krátkom odstátí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
- Namiesto vanilkový extrakt: vanilková pasta Použite približne rovnaké množstvo.
- Namiesto smotana na šľahanie: kokosová smotana Omáčka získa jemnú kokosovú chuť.
- Namiesto čokoláda: čokoláda bez sójového lecitínu Vhodné, ak sa chcete vyhnúť sóji; skontrolujte etiketu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Churros a čokoládovú omáčku skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Neobalené vyprážané churros možno zmraziť približne na 1 mesiac; omáčku je lepšie pripraviť čerstvú.
- Ohrievanie
- Churros zohrejte v rúre pri 180 °C asi 5–8 minút; omáčku ohrievajte zľahka za miešania.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
