Znojemská roštenka
Popis:
Znojemská roštenka s pridanou údenou slaninou a kyslými uhorkami. Hodí sa k ryži alebo k zemiakovým prílohám.
Ingrediencie
- hovädzia roštenka (alebo stehno)
- údená slanina
- čierne mleté korenie
- horčica
- soľ
- kyslé uhorky
- varené vajce (na tvrdo)
- hladká múka
Postup
Krok 1
Množstvo surovín prispôsobte počtu porcií. Mäso naklepte a narežte okraje, aby sa nekrútilo; potrite ho horčicou a okoreňte čiernym korením, prípadne osoľte.
Krok 2
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte, aby pustila tuk.
Krok 3
Na vytopenom tuku opečte mäso z oboch strán, potom ho prikryté duste. Najskôr dusíte vo vlastnej šťave, podľa potreby podlievajte vodou. Keď je mäso mäkké, zahustite múkou rozmiešanou v studenej vode, krátko povarte, pridajte nakrájané kyslé uhorky a na záver nasekané varené vajce. Podávajte s ryžou alebo zemiakovou prílohou podľa chuti.
