Znojemská roštenka
Popis:
Znojemská roštenka s pridanou údenou slaninou a kyslými uhorkami. Hodí sa k ryži alebo k zemiakovým prílohám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Množstvo surovín prispôsobte počtu porcií. Mäso naklepte a narežte okraje, aby sa nekrútilo; potrite ho horčicou a okoreňte čiernym korením, prípadne osoľte.
Krok 2
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte, aby pustila tuk.
Krok 3
Na vytopenom tuku opečte mäso z oboch strán, potom ho prikryté duste. Najskôr dusíte vo vlastnej šťave, podľa potreby podlievajte vodou. Keď je mäso mäkké, zahustite múkou rozmiešanou v studenej vode, krátko povarte, pridajte nakrájané kyslé uhorky a na záver nasekané varené vajce. Podávajte s ryžou alebo zemiakovou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- hlbšia panvica s pokrievkou
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Okraje plátkov mäsa na niekoľkých miestach narežte, aby sa pri opekaní nekrútili.
- Mäso opekajte po dávkach na dobre rozohriatom slaninovom tuku, aby sa zatiahlo namiesto dusenia.
- Múku dôkladne rozmiešajte v studenej vode a po zahustení omáčku krátko povarte.
- Uhorky a vajce pridajte až ku koncu; soľte opatrne, pretože slanina, horčica aj uhorky sú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hovädzia roštenka: hovädzie stehno Stehno duste dostatočne dlho, aby zmäklo.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite menšie množstvo a rozmiešajte ho v studenej vode.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Omáčku s mäsom možno zmraziť bez vajca a uhoriek približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci, podľa potreby pridajte trochu vody a prehrejte celý pokrm.
Alergény
vajcia, obilniny obsahujúce lepok, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
