Vianočné sucháre
Popis:
Chrumkavé sucháre z bielkového cesta s orechmi a mandľami. Cesto sa najprv upečie ako bochník, potom nakrája a dosuší v rúre do pevnej konzistencie.
1 Príprava:
20 min Pečenie:
40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Na 1 srnčí chrbát:
- 5 ks bielky
- 150 g práškový cukor
- 150 g hladká múka
- 60 g orechy
- 60 g mandle
- soľ
Postup
Krok 1
Múku a cukor preosejeme zvlášť. Bielky so štipkou soli a cukrom vyšľaháme do tuhého snehu, až kým nevznikne pevný sneh.
Krok 2
Do tuhého snehu varechou opatrne vmiešame preosiatu múku a nakoniec primiešame celé orechy a mandle.
Krok 3
Cesto vylejeme do formy na srnčí chrbát vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 40 minút. Ešte teplé cesto spolu s formou zabalíme do alobalu a necháme odpočívať do druhého dňa.
Krok 4
Na druhý deň cesto vyklopíme na dosku, nakrájame na tenké plátky, rozložíme na plech (môže byť vyložený papierom alebo alobalom) a sušíme v rúre pri 120 °C približne 35 minút alebo do úplného stuhnutia. Po vychladnutí skladujeme v uzavretej nádobe.
