Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta
Popis:
Malé pečené venčeky z odpaľovaného cesta plnené vanilkovým krémom. Pripravia sa z odpaľovaného cesta a pudingového krému.
20 Príprava:
45 min Pečenie:
20 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
cesto
- 250 ml voda
- soľ
- 50 g maslo
- 150 g múka polohrubá
- 4 ks vajcia
krém
- 500 ml mlieko
- soľ
- 1 bal zlatý klas - krémový prášok
- 1 bal puding vanilkový
- 100 g kryštálový cukor
- 150 g maslo
- cukor práškový
- 1 bal cukor vanilkový
- rum (príchuť)
Postup
Krok 1
Plech vymažte tukom a jemne vysypte múkou; zvolenou formičkou si naznačte veľkosť venčekov. V hrnci zohrejte osolenú vodu s maslom, keď sa maslo rozpustí a tekutina zohreje (nemá prudko vrieť), na jedenkrát pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto bez hrudiek. Pokračujte žmýkaním cesta na miernom ohni asi 3–5 minút, až kým sa neoddelí od stien nádoby, potom ho preložte do inej misy a nechajte vychladnúť.
Krok 2
Do vychladnutého cesta postupne zapracujte celé vajcia, jedno po druhom, miešaním nízkymi otáčkami mixéra, kým cesto nebude hladké a lesklé.
Krok 3
Preplňte cesto do vrecka na zdobenie (alebo igelitového vrecka so zastrihnutým otvorom) s hviezdicovou špičkou a vytláčajte na pripravený plech kolieska v tvare venčeka.
Krok 4
Rúru vyhrejte na 200 °C. Pečte venčeky približne 20 minút, po tom znížte teplotu na 170 °C a dopekajte 5–7 minút. Po vybratí nechajte venčeky mierne vychladnúť a opatrne ich vodorovne prekrojte; správne upečené vnútro má vzdušné bublinky. Nepúšťajte dvierka rúry v prvých 10 minútach pečenia.
Krok 5
Krém uvarte podľa návodu na pudingovom prášku s mliekom; za horúca primiešajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a podľa receptu veľmi malú lyžičku masla, aby sa nevytvorila koža. Po ochladení primiešajte zmäknuté maslo a podľa chuti rumovú príchuť, plňte venčeky cez zdobiace vrecko, prikryte vrchnou časťou a podľa potreby posypte práškovým cukrom.
