Roštenka so šampiňónmi
Popis:
Recept na hovädziu roštenku so šampiňónovou omáčkou pripravený v tlakovom hrnci.
4 Príprava:
30 min
Ingrediencie
- 600 g hovädzia roštenka
- 250 g šampiňóny
- 1 ks cibuľa
- masť alebo olej
- mleté Čierne korenie
- paprika červená mletá
- soľ
- rasca drvená
- pálivá chilli omáčka
- 1 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Hovädziu roštenku opláchnite, osušte, nakrájajte na plátky, narežte okraje a jemne naklepte. Z oboch strán ju osoľte a posypte mletým Čiernym korením. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno.
Krok 2
Na panvici rozohrejte masť alebo olej a opečte roštenky z oboch strán.
Krok 3
Opečené mäso odložte a vo výpeku orestujte cibuľu. Panvicu odstavte, pridajte mletu cervenu papriku, rýchlo premiešajte a podlejte horúcou vodou, aby paprika nezhnedla.
Krok 4
Obsah panvice prelejte do tlakového hrnca a podľa potreby pridajte horúcu vodu. Pridajte nakrájané šampiňóny, na ne položte opečené roštenky a okoreňte drvenou rascou.
Krok 5
Tlakový hrniec uzavrite a dajte na varný zdroj. Keď začne poistný ventil prepúšťať paru, znížte teplotu a varte približne 30 minút pri stabilnom tlaku. Potom odstavte, nechajte tlak klesnúť (asi 10 minút) alebo hrniec ochlaďte studenou vodou, aby sa mohol bezpečne otvoriť. Po otvorení hrniec vráťte na ohrev bez pokrievky, pridajte zátrepku z lyžice hladkej múky a vody, podľa chuti pálivú chilli omáčku, podľa potreby dosoľte, prevarte a podávajte. Mäso by malo byť mäkké.
