Punčové rezy
Popis:
Punčové rezy sú vrstvený zákusok z piškótových platov, ríbezľového džemu a teplej punčoviny. Vrch sa dokončí punčovou polevou podľa potreby.
44 Príprava:
60 min Pečenie:
40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 18 ks vajcia
- 22 PL cukor kryštálový
- 22 PL múka polohrubá
- prášok do pečiva
- 7 dl sirup
- 250 g Hera maslová
- cukor práškový
- 1 dl rum
- 2 ks poleva punčová
- cukor práškový
- 9 PL olej
- džem ríbezľový
Postup
Krok 1
Z cesta pripravíme dva tenké piškótové pláty z 5 vajec každý (na každý plat: 5 vajec, 6 PL cukru, 2 PL oleja, 6 PL múky a štipka prášku do pečiva) a upečieme ich na plechu vystlanom papierom; z vrchu odstránime kôrku a odložíme ju pre punčovinu.
Krok 2
Ďalší piškótový plát upečieme z 8 vajec (8 vajec, 10 PL cukru, 5 PL oleja, 10 PL múky a troška prášku do pečiva); po vychladnutí ho rozmrvíme.
Krok 3
Do hrnca nalejeme 7 dl sirupu a zohrejeme ho, v horúcom sirupe rozpustíme Heru maslovú.
Krok 4
V horúcu zmes vmiešame rozmrvenú piškótu, pridáme 1 dl rumu a podľa chuti dosladíme práškovým cukrom; podľa potreby môžeme pridať farbivo.
Krok 5
Jeden piškótový plát natrieme ríbezľovým džemom, nanesieme teplú punčovinu a vrstvu opäť potrieme džemom.
Krok 6
Prikryjeme druhým piškótovým plátom a necháme zákusok pod tiažou, aby sa vrstvy prepojili.
Krok 7
Na povrch rovnomerne rozotrieme punčovú polevu pripravenú podľa návodu.
