Mini Pavlova Torta
Popis:
Malé pavlovy koláčiky z chrumkavého snehového cesta s jemným citrónovým krémom. Podávajú sa ako dezert, vhodné pri slávnostných aj bežných príležitostiach.
12 Príprava:
20 min Pečenie:
90 min Teplota:
110 °C
Ingrediencie
Mini tortičky (12 ks):
- 4 ks bielky
- 240 g cukor krupicový
- 1 ocot
- 1 kukuričný škrob
Krém:
- 100 g mascarpone
- 300 ml smotana na šľahanie
- 1 PL citrónový krém
Ozdoba:
- ovocie
- mäta
Postup
Krok 1
Rúru predhrejeme na 110 °C. Bielky osolíme a šľaháme najprv pri nižších otáčkach, potom postupne po častiach pridávame cukor a šľaháme do pevného lesklého snehu; nakoniec vmiešame kukuričný škrob a ocot.
Krok 2
Na plech položte papier na pečenie a na jeho rubovú stranu si môžete naznačiť kruhy pre rovnakú veľkosť tortičiek. Zmes naplňte do cukrárskeho vrecka a vytvorte ploché dná s vyšším okrajom; pečte približne 90 minút a nechajte vychladnúť (môže zostať v rúre).
Krok 3
Smotanu vyšľaháme do pevnej konzistencie a postupne do nej zapracujeme mascarpone a citrónový krém.
Krok 4
Krém nanesieme do stredu každého koláčika pomocou cukrárskeho vrecka a podľa chuti ozdobíme ovocím a lístkami mäty.
