Mini Pavlova Torta
Popis:
Malé pavlovy koláčiky z chrumkavého snehového cesta s jemným citrónovým krémom. Podávajú sa ako dezert, vhodné pri slávnostných aj bežných príležitostiach.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Mini tortičky (12 ks):
- 4 ks bielky
- 240 g cukor krupicový
- 1 ocot
- 1 kukuričný škrob
Krém:
- 100 g mascarpone
- 300 ml smotana na šľahanie
- 1 PL citrónový krém
Postup
Krok 1
Rúru predhrejeme na 110 °C. Bielky osolíme a šľaháme najprv pri nižších otáčkach, potom postupne po častiach pridávame cukor a šľaháme do pevného lesklého snehu; nakoniec vmiešame kukuričný škrob a ocot.
Krok 2
Na plech položte papier na pečenie a na jeho rubovú stranu si môžete naznačiť kruhy pre rovnakú veľkosť tortičiek. Zmes naplňte do cukrárskeho vrecka a vytvorte ploché dná s vyšším okrajom; pečte približne 90 minút a nechajte vychladnúť (môže zostať v rúre).
Krok 3
Smotanu vyšľaháme do pevnej konzistencie a postupne do nej zapracujeme mascarpone a citrónový krém.
Krok 4
Krém nanesieme do stredu každého koláčika pomocou cukrárskeho vrecka a podľa chuti ozdobíme ovocím a lístkami mäty.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 221 kcal (925 kJ)
- Bielkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 22.4 g
- Tuky
- 13.9 g
- Cukry
- 21.9 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- elektrický šľahač
- 2 misy
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- cukrárske vrecko
Tipy k receptu
- Misa aj metličky na bielky musia byť čisté, suché a bez mastnoty.
- Cukor pridávajte po menších dávkach a šľahajte, kým je sneh pevný, lesklý a bez citeľných kryštálikov.
- Korpusy nechajte po pečení pomaly vychladnúť vo vypnutej rúre, aby menej popraskali.
- Krém a ovocie pridajte až krátko pred podávaním, inak korpusy zmäknú.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mascarpone: plnotučný smotanový syr Krém bude o niečo ľahší a kyslejší.
- Namiesto citrónový krém: pomarančový krém Zachová citrusový charakter, ale zmení chuť.
- Namiesto ovocie: čerstvé bobuľové ovocie Maliny, čučoriedky alebo jahody sa hodia ku sladkým korpusom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Naplnené pavlovy skladujte prikryté v chladničke najviac 1 deň; postupne mäknú. Suché korpusy uchovajte 2–3 dni vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
- Mrazenie
- Nenaplnené korpusy možno vzduchotesne zmraziť približne na 1 mesiac; krém ani ovocie nezmrazujte spolu s nimi.
Alergény
vajcia, mlieko, obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
