Lesklá čokoládová poleva
Popis:
Lesklá čokoládová poleva vhodná na polievanie a potieranie dezertov. Pripraví sa z čokolády, masla a trošky oleja a vytvorí hladkú lesklú vrstvu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g čokoláda na varenie
- 50 g maslo
- 1 PL slnečnicový olej
Postup
Krok 1
Čokoládu s maslom rozohrejeme vo vodnom kúpeli tak, aby vznikla hladká a lesklá hmota.
Krok 2
Do hrnca nalejeme vodu a privedieme ju k miernemu varu; na hrniec položíme misku alebo menší hrniec tak, aby sa nedotýkala vody.
Krok 3
Dávajte pozor, aby sa do čokolády nedostala žiadna voda ani para, lebo by sa mohla zraziť; keď sa zložky roztopia, pridajte olej.
Krok 4
Miešajte do hladka, kým poleva nebude jednotná a vláčna.
Krok 5
Odstráňte misku z horúceho kúpeľa a polevu rovnomerne naneste podľa potreby — na polievanie alebo potretie dezertov.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1581 kcal (6615 kJ)
- Bielkoviny
- 10.8 g
- Sacharidy
- 122.8 g
- Tuky
- 116.7 g
- Cukry
- 104 g
- Vláknina
- 9 g
- Soľ
- 0.24 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- žiaruvzdorná miska alebo menší hrniec
- vareška alebo silikónová stierka
Tipy k receptu
- Miska nad vodným kúpeľom sa nesmie dotýkať vody; čokoládu zohrievajte iba mierne.
- Miska aj pomôcky musia byť úplne suché, pretože aj malé množstvo vody môže čokoládu zraziť.
- Olej vmiešajte až po rozpustení čokolády a masla.
- Polevu nanášajte ešte tekutú; ak príliš zhustne, krátko ju zohrejte nad vodným kúpeľom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda na pečenie Vyberte čokoládu s podobným obsahom kakaa; poleva môže byť menej sladká.
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo oleja s neutrálnou chuťou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte najviac 5 dní; pred použitím ju nechajte zmäknúť alebo jemne zohrejte.
- Mrazenie
- Možno zamraziť v uzavretej nádobe približne na 1 mesiac; rozmrazujte pomaly v chladničke.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly nad vodným kúpeľom a priebežne miešajte; zabráňte kontaktu s vodou a parou.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
