Ľadové rezy
Popis:
Tento dezert s jemným snehovým korpusom, krémovou plnkou a šľahačkou je sladká pochútcha vhodná k čaju alebo káve.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 8 ks bielky
- 8 PL práškový cukor
- 8 PL polohrubá múka
Plnka:
- 8 ks žĺtky
- 8 PL práškový cukor
- 2 ks rastlinný tuk
- 1 l mlieko
- 3 ks pudingový prášok
- 1 PL kakao
- 2 bal šľahačka v prášku
Postup
Krok 1
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, postupne primiešajte práškový cukor a polohrubú múku. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie.
Krok 2
Po upečení nechajte cesto vychladnúť a potom ho polejte asi 100 ml mlieka.
Krok 3
žĺlťky, rastlinný tuk a práškový cukor vymiešajte do peny a pridajte vychladnutý hustý puding uvarený z litra mlieka a pudingového prášku. Krém rozdeľfte na dve časti a do jednej pridajte lyžicu kakaa a dobre premiešajte.
Krok 4
Na korpus natrite najskôr svetlú plnku, potom kakaovú plnku a na vrch rozotrite vyšľahanú šľahačku. Povrch ozdobte nastrúhanou čokoládou a nechajte dezert stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 425 kcal (1778 kJ)
- Bielkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 35.1 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 26.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský robot alebo ručný mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec
- metlička
- stierka
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej nádobe a cukor pridávajte postupne, aby bol sneh pevný.
- Korpus pečte približne 20 minút pri 180 °C a mliekom ho polejte až po úplnom vychladnutí.
- Uvarený puding pred vmiešaním do tukovej zmesi nechajte vychladnúť; obe zložky by mali mať podobnú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Vrstvy nanášajte až po vychladnutí korpusu a rezy nechajte tuhnúť cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto rastlinný tuk: maslo Použite rovnakú hmotnosť; krém bude mať maslovejšiu chuť.
- Namiesto kakao: karobový prášok Použite nesladené kakao.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Hotové rezy sa neodporúča mraziť, pretože pudingový krém a šľahačka môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
