Hovädzie kocky na horčici
Popis:
Dusené hovädzie kocky v horčicovej omáčke so smotanou – tradičné hlavé jedlo z hovädzieho mäsa.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hovädzie mäso
- 1 ciibuľa
- 1 PL horčica
- 1 bujón hovädzí
- korenie čierne mleté
- soľ
- olej
- voda
- solamyl
Postup
Krok 1
Cibuľu a mäso nakrájajte na kocky. Mäso osoľte a okoreňte černým korením. V tlakovom hrnci rozohrejte olej, orestujte cibuľu, pridajte mäso a miešajte, kým nepustí šťavu. Pridajte horčicu, bujón a asi 300–400 ml vody, uzavrite a varte asi 30 minút (v bežnom hrnci varte, kým mäso nezmäkne). Po uvarení obsah prelejte do hrnca a zahustite solamylom rozmiešaným v troche vody. Krátko povarte a dochuťte. Podávajte s cestovinou a kyslými uhorkami.
Krok 2
Na oleji spente cibuľu.
Krok 3
Mäso osoľte a okoreňte.
Krok 4
Pridajte mäso k orestovanej cibuli.
Krok 5
Keď mäso pustí šťavu, pridajte horčicu, bujón a vodu.
Krok 6
zavrieme a varíme 30 min.
Krok 7
potom prelejeme do hrnca a zahustíme solamylom a prípadne dosolíme
Krok 8
hotovo
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 308 kcal (1289 kJ)
- Bielkoviny
- 31.2 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 17.8 g
- Cukry
- 1.9 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tlakový hrniec alebo hrniec s pokrievkou
- varecha
- malá miska alebo pohár
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäklo rovnomerne.
- Po dosiahnutí tlaku znížte plameň a 30 minút počítajte až od natlakovania hrnca.
- Solamyl najprv dôkladne rozmiešajte v studenej vode, aby v omáčke nevznikli hrudky.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože hovädzí bujón aj horčica už bývajú slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hovädzí bujón: hovädzí vývar namiesto vody a bujónu Omáčku bude možno potrebné viac dosoliť.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob alebo kukuričný škrob Rozmiešajte v studenej vode a pridávajte postupne.
- Namiesto olej: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Po vychladnutí zamrazte vo vzduchotesnej nádobe najviac na 2 mesiace. Rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Pomaly zohrejte v hrnci za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
horčica, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
