Domáca želatína
Popis:
Jednoduchá želatína pripravená z troch surovín za približne 20 minút. Hodí sa na polievanie dezertov alebo ako želírujúca vrstva na koláč.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 ml
- 100 ml
- 1 bal
Postup
-
Pripravte si vodu, hustý sirup a Zlatý klas.
-
Do menšej rajnice nalejte 400 ml vody a primiešajte približne 100 ml hustého sirupu; množstvo sirupu upravte podľa chuti.
-
Ochutnajte zmes pred varením a podľa potreby upravte jej sladkosť.
-
Zmes na miernom ohni za stáleho miešania priveďte k varu, postupujte podobne ako pri príprave pudingu.
-
Počas varenia sa farba zmesi postupne mení, preto priebežne miešajte, aby sa zahrievala rovnomerne.
-
Keď sa začne z povrchu uvoľňovať para a vytvárajú sa malé hrudky, proces je takmer dokončený.
-
Varte, kým zmes nezačne bublať a nezíska priesvitnú konzistenciu; prípadné drobné bublinky zmiznú počas chladnutia a miešania.
-
Odstavte zo sporáka a naďalej miešajte, nechajte zmes pomaly vychladnúť; chladenie môžete urýchliť vo vodnom kúpeli.
-
Keď má želatína izbovú teplotu, naliať ju na pripravený koláč alebo iný dezert; pripravujte ju až po dokončení ostatných častí, aby príliš nestuhla.
-
Najprv naneste želatínu pozdĺž okrajov dezertu.
-
Následne doplňte želatínu do stredu.
-
Želatína rýchlo tuhne, drží tvar a výsledná chuť závisí od použitého sirupu.
-
Pre priesvitnejší výsledok upravte pomer vody a sirupu znížením podielu vody.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 527 kcal (2205 kJ)
- Bielkoviny
- 0.2 g
- Sacharidy
- 131.5 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 80 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- odmerka
- menšia rajnica
- metlička alebo vareška
- miska na vodný kúpeľ
Tipy k receptu
- Zlatý klas najprv rozmiešajte v časti studenej tekutiny, aby nevznikli hrudky.
- Počas zahrievania miešajte najmä pri dne a po okrajoch rajnice.
- Hotovú polevu nechajte schladiť na izbovú teplotu, ale nanášajte ju skôr, než úplne stuhne.
- Na koláč ju lejte najprv pozdĺž okrajov a potom vyplňte stred.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hustý sirup: ovocný sirup alebo šťava z kompótu Použite rovnaký objem; sladkosť a farba výsledku sa zmenia podľa zvoleného sirupu.
- Namiesto Zlatý klas: 40 g vanilkového pudingového prášku na báze kukuričného škrobu Zvoľte prášok s podobným zložením; môže mierne ovplyvniť farbu a chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytú polevu uchovávajte v chladničke najviac 2 dni; po stuhnutí sa nanáša ťažšie.
- Ohrievanie
- Veľmi jemne zohrejte v rajničke za stáleho miešania, len kým opäť nebude tekutá.
