Domáca želatína
Popis:
Jednoduchá želatína pripravená z troch surovín za približne 20 minút. Hodí sa na polievanie dezertov alebo ako želírujúca vrstva na koláč.
1 Príprava:
20 min
Ingrediencie
- 400 ml voda
- 100 ml hustý sirup
- 1 bal Zlatý klas
Postup
Krok 1
Pripravte si vodu, hustý sirup a Zlatý klas.
Krok 2
Do menšej rajnice nalejte 400 ml vody a primiešajte približne 100 ml hustého sirupu; množstvo sirupu upravte podľa chuti.
Krok 3
Ochutnajte zmes pred varením a podľa potreby upravte jej sladkosť.
Krok 4
Zmes na miernom ohni za stáleho miešania priveďte k varu, postupujte podobne ako pri príprave pudingu.
Krok 5
Počas varenia sa farba zmesi postupne mení, preto priebežne miešajte, aby sa zahrievala rovnomerne.
Krok 6
Keď sa začne z povrchu uvoľňovať para a vytvárajú sa malé hrudky, proces je takmer dokončený.
Krok 7
Varte, kým zmes nezačne bublať a nezíska priesvitnú konzistenciu; prípadné drobné bublinky zmiznú počas chladnutia a miešania.
Krok 8
Odstavte zo sporáka a naďalej miešajte, nechajte zmes pomaly vychladnúť; chladenie môžete urýchliť vo vodnom kúpeli.
Krok 9
Keď má želatína izbovú teplotu, naliať ju na pripravený koláč alebo iný dezert; pripravujte ju až po dokončení ostatných častí, aby príliš nestuhla.
Krok 10
Najprv naneste želatínu pozdĺž okrajov dezertu.
Krok 11
Následne doplňte želatínu do stredu.
Krok 12
Želatína rýchlo tuhne, drží tvar a výsledná chuť závisí od použitého sirupu.
Krok 13
Pre priesvitnejší výsledok upravte pomer vody a sirupu znížením podielu vody.
