Krupicové halušky do polievky
Popis:
Krupicové halušky sú malé halušky z vajca, tuku a detskej krupice, pripravené na zavarenie do polievky. Cesto sa nechá napučať a potom sa menšími kúskami vkladá do horúceho vývaru alebo vody, kde sa pomaly dovaří.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
alebo:
- 1 PL bravčová masť
- p detská krupica
- 1000 ml domáci mäsový vývar
- rovnak voda
Postup
Krok 1
Vajíčko rozklepnite do misky a vidličkou dôkladne rozšľahajte, pridajte kúsky zmäknutého masla alebo masťa a premiešajte do hladka. Nesolte cesto, aby halušky zostali jemné.
Krok 2
Postupne prisypávajte detskú krupicu a vidličkou spracujte mäkké cesto; podľa potreby pridajte krupicu, ak je príliš riedke, alebo tuk, ak je príliš husté. Upraviť konzistenciu tak, aby sa cesto dalo odkrajujeť.
Krok 3
Nechajte cesto 15–20 minút postáť, aby krupica napučala. Medzitým priveďte vývar alebo vodu do stavu jemného bublania.
Krok 4
Malou lyžičkou namočenou v horúcom vývare odkrajujte menšie halušky a vkladajte ich do vývaru alebo horúcej bublajúcej vody; vývar by nemal prudko vrieť. Stiahnite plameň, prikryte a nechajte halušky pod pokrievkou pomaly dovařiť približne 15–20 minút.
Krok 5
Hotové halušky premiestnite do horúcej polievky a podávajte ihneď. Pri prvom kúsku skontrolujte, či sa halušky nerozpadávajú; v prípade potreby cesto zahustite krupicou.
Krok 6
Cesto pripravené s bravčovou masťou sa upravuje rovnako ako s maslom. Ak zostane cesta viac, prikryte ho fóliou a uskladnite v chladničke; väčšie halušky možno podávať ako prílohu k mäsu alebo zelenine na šťave.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 391 kcal (1636 kJ)
- Bielkoviny
- 20.3 g
- Sacharidy
- 26.5 g
- Tuky
- 22.5 g
- Cukry
- 2.3 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 2.7 g
Čo budeš potrebovať
- miska
- vidlička
- malá lyžička
- hrniec s pokrievkou
Tipy k receptu
- Krupicu prisýpajte postupne, pretože presné množstvo závisí od veľkosti vajca.
- Po 15–20 minútach odležania skontrolujte konzistenciu znova; napučaná krupica cesto výrazne zahustí.
- Uvarte najprv jednu skúšobnú halušku. Ak sa rozpadá, zapracujte ešte trochu krupice.
- Vývar udržujte len pri miernom vare, aby halušky zostali celé a jemné.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: maslo Použite približne rovnaké množstvo; halušky budú mať jemnejšiu maslovú chuť.
- Namiesto domáci mäsový vývar: voda Halušky možno uvariť vo vode a potom preložiť do hotovej polievky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uvarené halušky s vývarom uchovajte prikryté najviac 2 dni. Surové cesto s vajcom spotrebujte do 24 hodín.
- Mrazenie
- Uvarené halušky možno zamraziť oddelene od vývaru približne na 1 mesiac; po rozmrazení môžu byť mäkšie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly vo vývare bez prudkého varu, kým nie sú horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
