Krupicové halušky do polievky
Popis:
Krupicové halušky sú malé halušky z vajca, tuku a detskej krupice, pripravené na zavarenie do polievky. Cesto sa nechá napučať a potom sa menšími kúskami vkladá do horúceho vývaru alebo vody, kde sa pomaly dovaří.
1 Príprava:
20 min Pečenie:
20 min Teplota:
90 °C
Ingrediencie
rozpis na jedno vajce:
- 1 ks vajce
- 2 maslo
alebo:
- 1 PL bravčová masť
- p detská krupica
- 1000 ml domáci mäsový vývar
- rovnak voda
Postup
Krok 1
Vajíčko rozklepnite do misky a vidličkou dôkladne rozšľahajte, pridajte kúsky zmäknutého masla alebo masťa a premiešajte do hladka. Nesolte cesto, aby halušky zostali jemné.
Krok 2
Postupne prisypávajte detskú krupicu a vidličkou spracujte mäkké cesto; podľa potreby pridajte krupicu, ak je príliš riedke, alebo tuk, ak je príliš husté. Upraviť konzistenciu tak, aby sa cesto dalo odkrajujeť.
Krok 3
Nechajte cesto 15–20 minút postáť, aby krupica napučala. Medzitým priveďte vývar alebo vodu do stavu jemného bublania.
Krok 4
Malou lyžičkou namočenou v horúcom vývare odkrajujte menšie halušky a vkladajte ich do vývaru alebo horúcej bublajúcej vody; vývar by nemal prudko vrieť. Stiahnite plameň, prikryte a nechajte halušky pod pokrievkou pomaly dovařiť približne 15–20 minút.
Krok 5
Hotové halušky premiestnite do horúcej polievky a podávajte ihneď. Pri prvom kúsku skontrolujte, či sa halušky nerozpadávajú; v prípade potreby cesto zahustite krupicou.
Krok 6
Cesto pripravené s bravčovou masťou sa upravuje rovnako ako s maslom. Ak zostane cesta viac, prikryte ho fóliou a uskladnite v chladničke; väčšie halušky možno podávať ako prílohu k mäsu alebo zelenine na šťave.
