Klasická husacia pečienka
Popis:
Tradičná pečeň z husy upravená v husacej masti, vhodná na servírovanie podľa chuti. Čiastky sa dajú uchovať v masti v nádobách na neskoršie použitie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 900 g
- 1 liter
- 200 ml
Postup
-
Pečeň mala hmotnosť približne 900 g.
-
Husaciu masť s výpekom pripravte oddelene; pred tepelnou úpravou pečeň krátko namočte do mlieka, potom ju osušte.
-
Masť vložte do väčšieho hrnca, do studenej masti pridajte 200 ml vody a zohrejte, aby pri zahrievaní neprskala.
-
Po osušení rozrežte pečeň na časti a vložte väčšiu časť do rozpálenej masti.
-
Po približne 10 minútach pridajte aj zostávajúce menšie kúsky.
-
Varte, kým kúsky nevyplávajú na povrch; hotovosť overte pichnutím špajdľou — z pečene by nemala tiecť ružová šťava.
-
Celkový čas varenia je približne 30 minút; po stiahnutí hrnca z ohňa nechajte pečeň vo vlastnej masti vychladnúť.
-
Podávajte podľa chuti.
-
Zvyšok rozdeľte do sklenených alebo iných vhodných nádob a zalejte rozpustenou masťou.
-
Nechajte nádoby vychladnúť a uskladnite v chladnom prostredí.
-
Pri príprave celej husi zvoľte pekáč primeranej veľkosti.
-
Pred vložením do rúry alebo pekáča skontrolujte, či sa kus mäsa doňho zmestí.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1780 kcal (7448 kJ)
- Bielkoviny
- 25.4 g
- Sacharidy
- 9.4 g
- Tuky
- 182.5 g
- Cukry
- 0 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0.18 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- kuchynské kliešte alebo dierovaná naberačka
- drevená špajdľa
- sklenené nádoby s viečkami
Tipy k receptu
- Pečeň po krátkom namočení v mlieku dôkladne osušte, aby horúca masť menej prskala.
- Väčšie kusy vložte do masti ako prvé a menšie pridajte až po približne 10 minútach, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Masť zohrievajte pomaly; pridaná voda sa musí pred prudším vyprážaním odpariť.
- Hotová pečeň po prepichnutí nepúšťa ružovú šťavu, no nevarte ju dlhšie, než je potrebné.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Pečeň úplne ponorte do čistej rozpustenej masti, uzavrite a po vychladnutí uložte do chladničky; spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- V dobre uzavretej nádobe možno zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Pomaly prehrejte v troche husacej masti na miernom ohni, len kým je pečeň horúca.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
