Klasická husacia pečienka
Popis:
Tradičná pečeň z husy upravená v husacej masti, vhodná na servírovanie podľa chuti. Čiastky sa dajú uchovať v masti v nádobách na neskoršie použitie.
6–8 Príprava:
15–20 min Pečenie:
30 min
Ingrediencie
- 900 g husacia pečeň
- 1 liter husacia masť
- mlieko
- 200 ml voda
Postup
Krok 1
Pečeň mala hmotnosť približne 900 g.
Krok 2
Husaciu masť s výpekom pripravte oddelene; pred tepelnou úpravou pečeň krátko namočte do mlieka, potom ju osušte.
Krok 3
Masť vložte do väčšieho hrnca, do studenej masti pridajte 200 ml vody a zohrejte, aby pri zahrievaní neprskala.
Krok 4
Po osušení rozrežte pečeň na časti a vložte väčšiu časť do rozpálenej masti.
Krok 5
Po približne 10 minútach pridajte aj zostávajúce menšie kúsky.
Krok 6
Varte, kým kúsky nevyplávajú na povrch; hotovosť overte pichnutím špajdľou — z pečene by nemala tiecť ružová šťava.
Krok 7
Celkový čas varenia je približne 30 minút; po stiahnutí hrnca z ohňa nechajte pečeň vo vlastnej masti vychladnúť.
Krok 8
Podávajte podľa chuti.
Krok 9
Zvyšok rozdeľte do sklenených alebo iných vhodných nádob a zalejte rozpustenou masťou.
Krok 10
Nechajte nádoby vychladnúť a uskladnite v chladnom prostredí.
Krok 11
Pri príprave celej husi zvoľte pekáč primeranej veľkosti.
Krok 12
Pred vložením do rúry alebo pekáča skontrolujte, či sa kus mäsa doňho zmestí.
