Griláž v oblátke
Popis:
Sladká náplň z karamelu, masla, kondenzovaného mlieka a mletých vlašských orechov plnená medzi oblátky. Po stuhnutí sa krája na malé kúsky a podáva ako drobný zákusok.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- bal oblátky
- 250 g maslo
- 1 konzerva kondenzované mlieko (salko)
- 250 g kryštálový cukor
- 12 ks vlašské orechy, mleté
Postup
Krok 1
Cukor spražiť do karamelu, miešať, kým sa nerozpustí, a dbať, aby sa nepripálil. Roztopiť maslo na miernom plameni a vmiešať ho do karamelu, aby zmes bola jednotná.
Krok 2
Pridať kondenzované mlieko pri izbovej teplote a miešať, až kým sa dobre neabsorbuje; vyhnúť sa prilievaniu studeného salká priamo do horúceho karamelu. Vmiešať mleté vlašské orechy a zmes nechať mierne vychladnúť, aby zhustla.
Krok 3
Na oplátky nanášať rovnomernú vrstvu náplne, rozotierať k okrajom a prikladať ďalšie oplátky. Ihneď neprepínať ťažkou záťažou — najprv len ľahko prikryť, po približne hodine pridať väčšiu záťaž. Po úplnom stuhnutí uložiť do chladu a na druhý deň krájať zúbkovaným nožom na rovnaké kúsky; podľa chuti možno povrch upraviť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 214 kcal (895 kJ)
- Bielkoviny
- 2.8 g
- Sacharidy
- 25.4 g
- Tuky
- 12.1 g
- Cukry
- 21.4 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s hrubým dnom
- vareška alebo žiaruvzdorná stierka
- kuchynská váha
- stierka na rozotieranie
- doska alebo plech
- zúbkovaný nôž
Tipy k receptu
- Maslo vmiešavajte do karamelu postupne a opatrne, pretože zmes môže prudko bublať.
- Kondenzované mlieko nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby karamel po pridaní nestuhol do hrudiek.
- Náplň rozotrite ešte teplú, ale už mierne zhustnutú, až ku krajom oblátok.
- Zákusok zaťažujte postupne a krájajte až na druhý deň zúbkovaným nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto maslo: bezlaktózové maslo Vhodné pri neznášanlivosti laktózy, nie pri alergii na mlieko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe uchovávajte v chladničke 4–5 dní; vrstvy oddeľte papierom na pečenie.
- Mrazenie
- Nakrájané kúsky možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom odstátí pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
