Čučoriedkový dezert so smotanovým krémom

Name: Čučoriedkový dezert so smotanovým krémom
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: 6 ks vajcia; 200 g cukor práškový; 3 PL voda; 80 g orechy vlašské; 1 ks cukor vanilkový; 70 g múka hrubá; 30 g múka polohrubá; 3 PL kakao; 1 ks prášok do pečiva; 2 dl lekvár z čiernych ríbezlí; 3 dl čučoriedkový kompót; 2 dl šťava z kompótu; 0,5 dl rum; 3 ks termizovaná smotanová nátierka; 500 ml smotana na šľahanie; 1 ks cukor vanilkový; 10 PL cukor práškový; 0,5 bal želatínový stužovač; 50 ml voda

Popis:

Šťavnatý dezert z čučoriedok s jemným smotanovým krémom na piškótovom základe. Vhodný na oslavy aj ku káve.

Porcie:
20 Príprava:
30–40 min Pečenie:
20 min Teplota:
180 °C

Kategórie

Dezerty Koláče Olovrant Vegetariánske

Ingrediencie

CESTO:

6 ks vajcia
200 g cukor práškový
3 PL voda
80 g orechy vlašské
1 ks cukor vanilkový
70 g múka hrubá
30 g múka polohrubá
3 PL kakao
1 ks prášok do pečiva

Na cesto

2 dl lekvár z čiernych ríbezlí
3 dl čučoriedkový kompót
2 dl šťava z kompótu
0,5 dl rum

Plnka

3 ks termizovaná smotanová nátierka
500 ml smotana na šľahanie
1 ks cukor vanilkový
10 PL cukor práškový
0,5 bal želatínový stužovač
50 ml voda

Postup

Krok 1

Pripravte kakaovo‑orechové cesto: vyšľahajte žĺlty s cukrom a vanilkovým cukrom, postupne prilievajte vodu a do peny jemne vmiešajte zmes múky, prášku do pečiva, mletých orechov a kakaa. Nakoniec opatrne primiešajte tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejte na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom a peďte v predhriatej rúre pri 180 °C asi 15 – 20 minút, podľa typu rúre.

Krok 2

Cesto nechajte vychladnúť priamo na plechu. Kompótové čučoriedky sceďte a šťavu odložte; dochuťte ju rumom a jemne navlhčite povrch korpusu. Na cesto rozotrite tenkú vrstvu ríbezľového lekváru a poukladajte scedené čučoriedky. Nechajte odpočinuť.

Krok 3

Na plnku vyšľahajte smotanovú nátierku so šľahačkovou smotanou, vanilkovým a práškovým cukrom do hustého krému. Podľa návodu pripravte stužovač a krátko ho vmiešajte do krému, aby zostal nadýchaný. Krém naneste na koláč a posypte kakaom.