Americký jablkový koláč (Apple Pie)
Popis:
Klasický americký jablkový koláč s jablkovou plnkou ochutenou škoricou. Pečie sa medzi dvoma vrstvami cesta a podáva sa vychladnutý.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubá múka
- 115 g maslo
- soľ
- 120 ml voda
Plnka
- 5 jablká
- 100 kryštálový cukor
- mletá škorica
- 10 g polohrubá múka
Postup
Krok 1
Do múky pridajte soľ a nakrájané studené maslo, zapracujte a postupne prilievajte vodu, až vznikne kompaktné cesto. Zformujte bochník a rozdeľte ho na dve časti, pričom jedna časť môže byť o niečo väčšia; oba kusy dajte schladiť do chladničky.
Krok 2
Rúru predhrejte na 200 °C. Jablká očistite a nakrájajte, premiešajte s kryštálovým cukrom, mletou škoricou a malým množstvom múky, aby plnka neprská.
Krok 3
Vychladené cestá rozvaľkajte na hrúbku približne 2–3 mm. Vymastenú formu vyložte väčšou časťou cesta tak, aby okraje prečnievali, vložte plnku a prikryte druhou plackou; okraje pevne zafixujte.
Krok 4
Na povrchu urobte otvory na únik pary a pečte približne 40–50 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a cesto sa nezačne mierne oddeľovať od formy. Nechajte koláč pred krájaním vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 354 kcal (1481 kJ)
- Bielkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 52.6 g
- Tuky
- 14.3 g
- Cukry
- 25.3 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- koláčová forma
- nôž a doska na krájanie
- rúra
Tipy k receptu
- Maslo aj vodu udržujte studené a cesto spracujte len krátko, aby zostalo krehké.
- Množstvo vody prispôsobte múke; prestaňte ju pridávať hneď, keď sa cesto spojí.
- Ak sú jablká veľmi šťavnaté, po premiešaní ich nenechávajte dlho stáť, aby nepustili priveľa šťavy.
- Koláč krájajte až po vychladnutí, keď plnka zhustne a nebude vytekať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; vodu prilievajte postupne.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť a dobre ho vychlaďte.
- Namiesto kryštálový cukor: trstinový cukor Dodá plnke výraznejšiu karamelovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Porciu zohrievajte v rúre pri 160 °C približne 10–15 minút; mrazenú najprv rozmrazte v chladničke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
