Piškótový koláč s pudingom
Popis:
Piškótový koláč s vrstvou čokoládového pudingu a šľahačkovo-pochúťkovou plnkou. Po upečení a vychladnutí sa koláč dokončí natretím plnky a posypaním strúhanou čokoládou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 150 g práškový cukor
- 150 g polohrubá múka
- 1 kypriaci prášok
- soľ
Puding
- 80 g pudingový prášok (čokoládový)
- 0,5 l mlieko
- 150 g kryštálový cukor
- soľ
Plnka
- 300 g šľahačková smotana
- 100 g kryštálový cukor
- 2 vreck vanilkový cukor
- 1 ks stužovač na šľahačku
- 500 g pochúťková smotana (kyslá)
- 50 g strúhaná čokoláda
Postup
Krok 1
Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny, postupne pridáme polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Hotové piškótové cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu.
Krok 2
Z mlieka, čokoládového pudingového prášku, kryštálového cukru a štipky soli uvaríme puding a lyžicou ho rozložíme na cesto. Cesto s pudingom pečieme v predhriatej rúre na 190 °C, po upečení necháme vychladnúť.
Krok 3
Zo šľahačkovej smotany, stužovača a cukrov vyšľaháme šľahačku, vmiešame pochúťkovú smotanu a pripravenú plnku navrstvíme na vychladnutý koláč. Na záver posypeme strúhanou čokoládou a koláč pred podávaním necháme podľa potreby stuhnúť a dozdobiť podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 613 kcal (2565 kJ)
- Bielkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 88.8 g
- Tuky
- 23.7 g
- Cukry
- 66.2 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- rúra
- 2 misy na šľahanie
- elektrický šľahač
- hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Bielkový sneh vmiešajte stierkou na niekoľkokrát, aby piškótové cesto nestratilo objem.
- Puding ukladajte na surové cesto po lyžiciach a neroztierajte ho až k okrajom plechu.
- Koláč nechajte pred nanesením smotanovej plnky úplne vychladnúť, inak plnka povolí.
- Hotový koláč nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa dal čisto krájať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Piškóta bude o niečo jemnejšia; múku vmiešajte len krátko.
- Namiesto pochúťková smotana (kyslá): crème fraîche Použite rovnakú hmotnosť; plnka bude krémovejšia a menej kyslá.
- Namiesto strúhaná čokoláda: čokoládové hoblinky Použite rovnakú hmotnosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý uchovávajte v chladničke najviac 2–3 dni.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladený; nezohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
