Nepečený karamelový cheesecake z Lotus sušienok
Popis:
Nepečený cheesecake so spárovaným karamelovým sušienkovým základom. Krém tvoria mascarpone, krémový syr a karamelová nátierka so šľahanou smotanou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Sušienkový základ:
- 250 g sušienky karamelové
- 115 g maslo
Krém:
- 300 g mascarpone
- 150 g krémový syr Philadelphia
- 250 ml smotana na šľahanie
- 200 g nátierka karamelová
- 1 KL extrakt vanilkový
Poleva:
- 100 g nátierka karamelová
Na zdobenie:
Postup
Krok 1
Sušienky nasekajte alebo rozmixujte na jemné drobky.
Krok 2
K drobkom primiešajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla rovnomerná, vlhká zmes.
Krok 3
Zmes natlačte na dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyloženej papierom na pečenie, uhladzte a nechajte stuhnúť v chladničke niekoľko hodín.
Krok 4
Smotanu vyšľahajte do tuhej konzistencie, odložte 3–4 PL na ozdobenie a zvyšok postupne spojte s mascarpone a krémovým syrom.
Krok 5
Karamelovú nátierku mierne zohrejte krátko (napr. v mikrovlnnej rúre) a po častiach ju vmiešajte do krému; podľa chuti môžete pridať 2–3 PL práškového cukru.
Krok 6
Krém navrstvite na sušienkový základ, uhladte povrch a vložte na 30 minút do mrazničky.
Krok 7
Karamelovú nátierku zohrejte na polevu a rovnomerne ju rozotrite na cheesecaku, potom nechajte stuhnúť v chladničke cez noc.
Krok 8
Pred podávaním ozdobte odloženou šľahačkou a celými alebo rozdrvenými sušienkami podľa chuti.
Krok 9
Podávajte dobre vychladené.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 961 kcal (4021 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 73.5 g
- Tuky
- 70.5 g
- Cukry
- 48.2 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 0.92 g
Čo budeš potrebovať
- Kuchynský robot alebo sekáčik
- 20 cm tortová forma
- Papier na pečenie
- Ručný mixér
- Misy na miešanie
- Stierka
Tipy k receptu
- Smotanu, mascarpone aj krémový syr nechajte až do šľahania dobre vychladené.
- Karamelovú nátierku zohrievajte iba natoľko, aby sa dala miešať; horúca by mohla krém zriediť.
- Základ natlačte rovnomerne dnom pohára, aby sa pri krájaní nerozpadával.
- Cheesecake nechajte cez noc stuhnúť a krájajte ho nahriatym, osušeným nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto krémový syr Philadelphia: iný plnotučný smotanový syr Použite neochutený syr podobnej konzistencie, nie tavený syr.
- Namiesto vanilkový extrakt: vanilková pasta Použite približne rovnaké množstvo.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na šľahanie bez laktózy Vyberte výrobok s obsahom tuku aspoň 30 %.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez šľahačkovej a sušienkovej ozdoby možno zmraziť najviac na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte dobre vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
