Medová torta
Popis:
Tradičná medová torta z tenkých plátov cesta prekladaných maslovou plnkou so sladeným kondenzovaným mliekom. Po spojení a odležaní zmäkne a získa typickú chuť a textúru.
120 min Pečenie:
12 min Teplota:
175 °C
Ingrediencie
Cesto
- 300 g cukor práškový
- 400 g múka hladká
- 250 g maslo
- 1 PL sóda bikarbóna
- 3 ks vajcia
- 3 PL med
- podľa potreby mlieko
Plnka
- 375 g maslo
- 600 g Salko (sladené kondenzované mlieko)
Na ozdobenie
- 1 hrs vlašské orechy
- 1 bal Pikao (kakaový prášok)
Postup
Krok 1
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte med, vajcia, práškový cukor, sódu bikarbónu a múku, dobre premiešajte. V prípade príliš hustého cesta pridajte malé množstvo mlieka a znovu premiešajte. Hotové cesto rozvážte a rozdeľte na tri rovnaké diely.
Krok 2
Plech vyložte papierom na pečenie a jednu časť cesta rozotrite rovnomerne až k okrajom. Pečte pri 175 °C približne 12 minút, kým vrch nezíska svetlohnedú farbu a okraje nezačnú tmavnúť.
Krok 3
Po upečení nechajte plát na papieri vychladnúť, potom ho otočte a orežte okraje asi po 2 cm z každej strany. Spodná strana plátu obsahuje viac bubliniek, preto lepšie nasiakne plnku. Orezky rozdrobte prstami na jemnú posýpku na neskoršie zdobenie.
Krok 4
Na plnku vyšľahajte zmäknuté maslo a postupne doňho primiešavajte sladené kondenzované mlieko, až vznikne hladká zmes. Plnku odvážte a rozdeľte na tri rovnaké diely. Salko je možné pred použitím povariť pre karamelovú chuť alebo použiť nevarené.
Krok 5
Prvý plát položte na podložku a naneste prvú časť plnky. Postup opakujte s druhým plátom. Pri manipulácii s plátmi dávajte pozor, sú krehké a ľahko sa lámu.
Krok 6
Na posledný plát naneste približne tri štvrtiny zvyšnej plnky a zostávajúce množstvo použite na potretie bokov torty.
Krok 7
Vlašské orechy nasekajte na menšie kúsky; podľa chuti ich môžete na sucho ľahko opražiť. Pikao rozmiešajte s malým množstvom studenej vody, aby malo redšiu konzistenciu; namiesto pikaa možno použiť aj čokoládu.
Krok 8
Vrch a boky torty obalte pripravenou posýpkou z rozdrobeného cesta a jemne ju pritlačte, aby sa prilepila k plnke. Na vrch rozhoďte nasekané orechy a pokvapkajte pripraveným pikaom.
Krok 9
Nechajte tortu aspoň jednu hodinu pri izbovej teplote, aby plnka trochu vsiakla do plátov; ak tortu vložíte do chladničky príliš skoro, maslo v plnke stuhne a vsiaknutie sa spomalí.
Krok 10
Pred krájaním je vhodné nechať tortu odležať do nasledujúceho dňa, čím získa mäkšiu konzistenciu. Po odležaní uchovávajte tortu v chladničke a krájajte podľa potreby.
