Medová torta
Popis:
Tradičná medová torta z tenkých plátov cesta prekladaných maslovou plnkou so sladeným kondenzovaným mliekom. Po spojení a odležaní zmäkne a získa typickú chuť a textúru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 300 g cukor práškový
- 400 g múka hladká
- 250 g maslo
- 1 PL sóda bikarbóna
- 3 ks vajcia
- 3 PL med
- podľa potreby mlieko
Plnka
- 375 g maslo
- 600 g Salko (sladené kondenzované mlieko)
Na ozdobenie
- 1 hrs vlašské orechy
- 1 bal Pikao (kakaový prášok)
Postup
Krok 1
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte med, vajcia, práškový cukor, sódu bikarbónu a múku, dobre premiešajte. V prípade príliš hustého cesta pridajte malé množstvo mlieka a znovu premiešajte. Hotové cesto rozvážte a rozdeľte na tri rovnaké diely.
Krok 2
Plech vyložte papierom na pečenie a jednu časť cesta rozotrite rovnomerne až k okrajom. Pečte pri 175 °C približne 12 minút, kým vrch nezíska svetlohnedú farbu a okraje nezačnú tmavnúť.
Krok 3
Po upečení nechajte plát na papieri vychladnúť, potom ho otočte a orežte okraje asi po 2 cm z každej strany. Spodná strana plátu obsahuje viac bubliniek, preto lepšie nasiakne plnku. Orezky rozdrobte prstami na jemnú posýpku na neskoršie zdobenie.
Krok 4
Na plnku vyšľahajte zmäknuté maslo a postupne doňho primiešavajte sladené kondenzované mlieko, až vznikne hladká zmes. Plnku odvážte a rozdeľte na tri rovnaké diely. Salko je možné pred použitím povariť pre karamelovú chuť alebo použiť nevarené.
Krok 5
Prvý plát položte na podložku a naneste prvú časť plnky. Postup opakujte s druhým plátom. Pri manipulácii s plátmi dávajte pozor, sú krehké a ľahko sa lámu.
Krok 6
Na posledný plát naneste približne tri štvrtiny zvyšnej plnky a zostávajúce množstvo použite na potretie bokov torty.
Krok 7
Vlašské orechy nasekajte na menšie kúsky; podľa chuti ich môžete na sucho ľahko opražiť. Pikao rozmiešajte s malým množstvom studenej vody, aby malo redšiu konzistenciu; namiesto pikaa možno použiť aj čokoládu.
Krok 8
Vrch a boky torty obalte pripravenou posýpkou z rozdrobeného cesta a jemne ju pritlačte, aby sa prilepila k plnke. Na vrch rozhoďte nasekané orechy a pokvapkajte pripraveným pikaom.
Krok 9
Nechajte tortu aspoň jednu hodinu pri izbovej teplote, aby plnka trochu vsiakla do plátov; ak tortu vložíte do chladničky príliš skoro, maslo v plnke stuhne a vsiaknutie sa spomalí.
Krok 10
Pred krájaním je vhodné nechať tortu odležať do nasledujúceho dňa, čím získa mäkšiu konzistenciu. Po odležaní uchovávajte tortu v chladničke a krájajte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 652 kcal (2728 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 72.8 g
- Tuky
- 37.2 g
- Cukry
- 53.6 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- hrniec a žiaruvzdorná misa na vodný kúpeľ
- ručný mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- cukrárska stierka
Tipy k receptu
- Každý diel cesta odvážte, aby boli všetky tri pláty rovnako hrubé.
- Pláty orežte ešte vlažné; po úplnom vychladnutí sú krehkejšie.
- Plnku pridávajte do vyšľahaného masla postupne a suroviny majte pri podobnej teplote, aby sa nezrazila.
- Tortu nechajte prvú hodinu mäknúť pri izbovej teplote a potom ju odložte do chladničky ideálne do nasledujúceho dňa.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemne odlišná.
- Namiesto Pikao: roztopená čokoláda Použite len na pokvapkanie hotovej torty.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytú tortu uchovávajte v chladničke najviac 3–4 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno vzduchotesne zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ju nechajte 15–20 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
