Karamelové oplátky (grilážky)
Popis:
Oplatky plnené karamelovo-orechovou zmesou pripravíte rýchlo bez pečenia. Po stuhnutí sa dajú nakrájať na porcie a podávať podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g kryštálový cukor
- 250 g maslo
- 150 g vlašské orechy
- 1 plechovka salko
- 1 bal oblátky
Postup
Krok 1
Kryštálový cukor rozpustite a zohrejte do karamelovej farby.
Krok 2
Maslo nakrájajte na menšie kúsky a postupne vmiešajte do horúceho karamelu, až kým sa nerozpustí.
Krok 3
Pridajte obsah plechovky salko a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 4
Nasekajte vlašské orechy a zapracujte ich do karamelovej hmoty.
Krok 5
Za horúca rovnomerne natrite zmes na oblátky, pokiaľ je hmota tekutá.
Krok 6
Poskladajte oblátky, zaťažte rovnou doskou alebo plechom, nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na rezy; prípadné doplnenie podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 245 kcal (1025 kJ)
- Bielkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 28.9 g
- Tuky
- 13.8 g
- Cukry
- 23.8 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.14 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s hrubým dnom
- varecha alebo žiaruvzdorná stierka
- nôž
- doska na krájanie
- rovná doska alebo plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Cukor roztápajte na miernom až strednom ohni a nemiešajte ho prudko, aby nekryštalizoval.
- Maslo pridávajte po malých kúskoch; horúci karamel môže silno bublať a prskať.
- Plnku rozotrite ihneď, pretože chladnutím rýchlo hustne.
- Oblátky zaťažte rovnomerne a krájajte až po úplnom stuhnutí ostrým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnakú hmotnosť a nasekajte ich nadrobno.
- Namiesto maslo: bezlaktózové maslo Použite rovnakú hmotnosť; chuť a konzistencia zostanú podobné.
- Namiesto oblátky: bezlepkové tortové oblátky Vhodné, ak potrebujete vynechať lepok; skontrolujte aj zloženie ostatných výrobkov.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vo vzduchotesnej nádobe uchovávajte najviac 5 dní; vrstvy oddeľte papierom na pečenie.
- Mrazenie
- Dobre zabalené rezy možno zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v nádobe pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
