Francúzska cibuľa
Popis:
Chrumkavá smažená cibuľa pripravená obalením nastrúhanej cibule v múke a vyprážaním. Hodí sa ako príloha alebo ako prísada do polievok.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 200 ml
Postup
-
Cibuľu očistite a na jemnom strúhadle nastrúhajte tak, aby vznikli tenké plátky alebo kolieska.
-
Nastrúhanú cibuľu rozložte na papier na pečenie a posypte hladkou múkou, aby sa jednotlivé kúsky obalili.
-
V hlbokom hrnci alebo panvici rozohrejte olej a obalené kúsky cibule opatrne vkladajte do horúceho tuku.
-
Smažte, kým cibuľové kúsky nezískajú zlatistú farbu a chrumkavú textúru.
-
Hotovú cibuľu vyberte, nechajte odkvapkať na papierovej utierke a podľa chuti osoľte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 132 kcal (552 kJ)
- Bielkoviny
- 1.5 g
- Sacharidy
- 10.4 g
- Tuky
- 8.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- jemné strúhadlo alebo mandolína
- papier na pečenie
- hlboký hrniec alebo panvica
- kliešte alebo dierovaná lyžica
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Cibuľu krájajte na rovnako tenké plátky, aby sa prepiekla rovnomerne.
- Múku nanášajte len v tenkej vrstve a prebytok straste, inak môže v oleji prihárať.
- Smažte po menších dávkach, aby teplota oleja prudko neklesla a kúsky sa nezlepili.
- Cibuľu vyberte pri svetlozlatej farbe; počas odkvapkávania ešte mierne stmavne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Výsledok môže byť o niečo krehkejší.
- Namiesto olej (Fritol): repkový alebo slnečnicový olej Použite olej s vysokým bodom zadymenia a neutrálnou chuťou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni; môže zvlhnúť.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, cibuľa po rozmrazení stratí chrumkavosť.
- Ohrievanie
- Pre chrumkavosť krátko zohrejte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pri 160 °C; mikrovlnke sa vyhnite.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
