Francúzska cibuľa
Popis:
Chrumkavá smažená cibuľa pripravená obalením nastrúhanej cibule v múke a vyprážaním. Hodí sa ako príloha alebo ako prísada do polievok.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks cibuľa
- 200 ml olej (Fritol)
- hladká múka na obalenie
Postup
Krok 1
Cibuľu očistite a na jemnom strúhadle nastrúhajte tak, aby vznikli tenké plátky alebo kolieska.
Krok 2
Nastrúhanú cibuľu rozložte na papier na pečenie a posypte hladkou múkou, aby sa jednotlivé kúsky obalili.
Krok 3
V hlbokom hrnci alebo panvici rozohrejte olej a obalené kúsky cibule opatrne vkladajte do horúceho tuku.
Krok 4
Smažte, kým cibuľové kúsky nezískajú zlatistú farbu a chrumkavú textúru.
Krok 5
Hotovú cibuľu vyberte, nechajte odkvapkať na papierovej utierke a podľa chuti osoľte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 188 kcal (787 kJ)
- Bielkoviny
- 2.4 g
- Sacharidy
- 22.2 g
- Tuky
- 10.4 g
- Cukry
- 4.3 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- jemné strúhadlo alebo mandolína
- papier na pečenie
- hlboký hrniec alebo panvica
- kuchynské kliešte alebo dierovaná lyžica
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Cibuľu nakrájajte na rovnako tenké plátky, aby sa vypražila rovnomerne.
- Po obalení straste prebytočnú múku; vo fritovacom oleji by sa pripaľovala.
- Vyprážajte po menších dávkach, aby teplota oleja prudko neklesla.
- Cibuľu vyberte pri svetlozlatej farbe, pretože po vytiahnutí ešte mierne stmavne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Vytvorí ľahký chrumkavý obal a zároveň odstráni lepok.
- Namiesto olej (Fritol): repkový alebo slnečnicový olej Použite rafinovaný olej vhodný na vyprážanie pri vysokej teplote.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; chrumkavosť sa zníži.
- Ohrievanie
- Rozložte v jednej vrstve a krátko zohrejte v rúre alebo teplovzdušnej fritéze pri 160–170 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
