Domáca paella
Popis:
Paella s kuracím mäsom, krevetami a zeleninou pripravená na jednej panvici. Používa koreniacu zmes na paellu a bežne dostupné suroviny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 8 kuracie dolné stehná
- 15 mrazené tigrové krevety
- 1 ks cibuľa veľká
- 2 ks červená mäsitá paprika
- 1 mrazený hrášok
- 1 guľatá ryža
- 3 ks čerstvé paradajky
- 1 bal koreniaca zmes na paellu
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- 2 voda
- 4 PL olivový olej
Postup
Krok 1
Pripravte suroviny: rozmrazte krevety, prípadne ich olúpte a odstráňte črievko; kuracie stehná opláchnite a osušte papierovou utierkou.
Krok 2
Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno a odložte bokom.
Krok 3
Krevety krátko opečte na olivovom oleji a odložte.
Krok 4
Kuracie stehná opečte dozlatista a tiež odložte bokom ku krevetám.
Krok 5
V paellovom hrnci alebo širokej panvici rozohrejte olej, osmažte cibuľu do priesvitna, pridajte papriku a poduste do polomäkka.
Krok 6
Koreniacu zmes rozmiešajte v horúcej vode a vlejte do panvice, priveďte k varu. Podľa chuti dosoľte a dokoreňte.
Krok 7
Keď zmes začne vrieť, rovnomerne nasypte umytú a odkvapkanú ryžu. Tekutina by mala pokrývať takmer celé kuracie kúsky; podľa potreby pridajte horúcu vodu.
Krok 8
Varte odkryté na miernom ohni. Keď je ryža polomäkká a zväčšila objem, primiešajte hrášok a pokračujte v dusení; ak chýba tekutina, dolievajte horúcu vodu.
Krok 9
Dusíme, kým tekutina nevsiakne do ryže a ryža nie je mäkká. Hotovú paellu odstavte a nechajte približne 15 minút odležať; pred podávaním je možné podľa chuti pridať predvarené morské plody alebo iné doplnkové mäso.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Bielkoviny
- 92 g
- Sacharidy
- 107 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 9 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- široká panvica alebo panvica na paellu
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- varecha
- miska
- papierové utierky
Tipy k receptu
- Rozmrazené krevety dôkladne osušte, aby sa krátko opiekli a nepustili do panvice priveľa vody.
- Kuracie mäso pred opekaním osušte; po vložení späť musí byť na konci úplne prepečené aj pri kosti.
- Po nasypaní ryže ju rozložte rovnomerne a miešajte len minimálne, aby sa nevarila ako rizoto.
- Horúcu vodu dolievajte po malých dávkach, pretože množstvá ryže, hrášku a vody nie sú v recepte uvedené v presných jednotkách.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kuracie dolné stehná: kuracie horné stehná Použite podobný počet kúskov a prepečte ich až ku kosti.
- Namiesto mrazené tigrové krevety: iné surové mrazené krevety Po rozmrazení ich osušte a čas opekania prispôsobte veľkosti.
- Namiesto guľatá ryža: ryža na paellu Tekutinu dolievajte postupne podľa savosti ryže.
- Namiesto červená mäsitá paprika: žltá mäsitá paprika Chuť aj postup zostanú veľmi podobné.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby najviac na 1 deň.
- Mrazenie
- Zmraziť možno po porciách, no krevety aj ryža môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Dôkladne zohrejte iba raz na panvici s trochou vody alebo v mikrovlnnej rúre.
Alergény
kôrovce, obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
