Piškótové cesto
Popis:
Nadýchané piškótové cesto vhodné ako základ tort a zákuskov. Má jemnú štruktúru a dobre sa hodí pre jednoduché plnky alebo samotné podávanie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g kryštálový cukor
- 1 dcl voda
- 4 ks vajcia
- 1 dcl olej
- 200 g hladká múka
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 ks prášok do pečiva
Postup
Krok 1
Žĺtky z 4 vajec vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej, krémovej konzistencie.
Krok 2
Pridajte vodu a olej a dôkladne premiešajte, aby sa zložky spojili.
Krok 3
Prisypte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne zamiešajte.
Krok 4
Z bielkov vyšľahaných na tuhý sneh ich opatrne vmiešajte do cesta, aby zostalo nadýchané.
Krok 5
Rúru predhrejte na 180 °C a pečte v strednej časti približne 25–35 minút. Skontrolujte špajdľou v strede – ak vyjde čistá, cesto je upečené. Neotvárajte rúru príliš skoro, inak môže cesto splasnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 328 kcal (1372 kJ)
- Bielkoviny
- 5.7 g
- Sacharidy
- 50.4 g
- Tuky
- 11.7 g
- Cukry
- 24.2 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy na miešanie
- elektrický šľahač
- sito
- stierka
- tortová forma
Tipy k receptu
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise bez zvyškov žĺtka.
- Múku s práškom do pečiva preosejte, aby v ceste nezostali hrudky.
- Sneh vmiešajte stierkou v niekoľkých dávkach jemnými pohybmi zdola nahor.
- Rúru počas prvých 25 minút neotvárajte; hotové cesto nechajte krátko chladnúť vo forme.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Cesto môže mať o niečo hrubšiu štruktúru.
- Namiesto vanilkový cukor: 8–10 g kryštálového cukru s trochou vanilkového extraktu Započítajte ho do celkového množstva cukru.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte dobre zabalené najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Neplnený korpus možno dobre zabalený zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nie je potrebné; pred podávaním alebo plnením nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
