Bielkový suchár
Popis:
Suchár pripravený z vyšľahaných bielkov s múkou a orechmi, upečený, následne vychladnutý a dosušený pri nízkej teplote. Výsledkom sú krehké plátky vhodné ako sladký doplnok k nápojom.
75 min Pečenie:
45 min Teplota:
50 °C
Ingrediencie
- 5 ks vajce
- 150 g práškový cukor
- 150 g polohrubá múka
- 1 vrecko mandle
- 50 g vlašské orechy
- 50 g lieskové orechy
- maslo
- múka
Postup
Krok 1
Oddelte bielky od žĺtkov z 5 vajec. Odvážte 150 g práškového cukru, pridajte ho k bielkom a vyšľahajte pevný sneh. Do vzniklej peny zapracujte 150 g polohrubej múky a premiešajte, následne primiešajte mandle, vlašské orechy a prípadne aj lieskové orechy podľa množstva v surovinách.
Krok 2
Formu typu srnčí chrbát vymastite a vysypte múkou. Nalejte do nej pripravenú hmotu a pečte v rúre približne 30 minút. Po vybratí z rúry ešte teplý suchár preložte na alobal, zabaľte a nechajte vychladnúť do nasledujúceho dňa.
Krok 3
Nasledujúci deň nakrájajte vychladnutý koláč na veľmi tenké plátky. Poukladajte ich na plech a dosušte v rúre pri 50 °C približne 45 minút, až kým plátky nebudú chrumkavé.
