Bazalkové pesto
Popis:
Krémové bazalkové pesto vhodné ako dochucovadlo k cestovinám, omáčkam alebo ako nátierka na pečivo. Príprava vychádza z čerstvej bazalky, píniových orieškov, parmezánu, cesnaku a olivového oleja.
30 min
Ingrediencie
- 100 g bazalka
- 50 g píniové oriešky
- 50 g parmezán
- 3 strúčiky cesnak
- 2 dl olivový olej extra virgin
- soľ morská hrubozrnná
Postup
Krok 1
Odstráňte listy bazalky zo silnejších stoniek, prepláchnite ich a dôkladne osušte alebo odstredíte.
Krok 2
Syr nastrúhajte, cesnak očistite a nasekajte alebo rozpučte; píniové oriešky krátko opražte na troche oleja a nechajte vychladnúť.
Krok 3
Bazalku, syr, píniové oriešky a cesnak vložte do mixéra alebo použite ponorný mixér a za postupného pridávania oleja rozmixujte na pastu. Dochutite soľou a podľa potreby upravte množstvo syra alebo cesnaku. Konzistencia má byť skôr hustejšia než riedka.
Krok 4
Hotové pesto naplňte do vhodných pohárov, pri okraji ponechajte približne 2 cm voľného priestoru.
Krok 5
Povrch pesta zalejte asi 1 cm vrstvou olivového oleja, aby sa predĺžila jeho trvácnosť.
Krok 6
Poháre pevne uzavrite a skladujte v chladničke alebo na inom tmavom chladnom mieste.
Krok 7
Pesto môžete použiť ako nátierku na pečivo alebo ako dochucovadlo do omáčok a iných jedál podľa chuti.
Krok 8
Môže sa primiešať do hotových cestovín alebo pridať do jedla tesne pred podávaním.
Krok 9
Pesto nevarte; pridávajte ho do jedál až po ich tepelnom spracovaní, na záver prípravy.
