Vtáčie mlieko
Popis:
Jemný mliečny dezert s vanilkovým pudingom a varenými snehovými haluškami. Bielka sa vyšľahajú do snehu, halušky sa zavaria v mlieku a následne sa pridajú do uvareného pudingu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 l mlieko čerstvé
- 1 ks vanilkový puding (Zlatý klas)
- 4 ks vajcia čerstvé
- 1 ks vanilkový cukor
- 4 PL práškový cukor
- 2 PL kryštálový cukor
Postup
Krok 1
Do väčšieho hrnca (min. 5 l) nalejte mlieko, pridajte 2 PL kryštálového cukru a priveďte k varu; v ňom budete zavárať snehové halušky.
Krok 2
Z mlieka si odoberte trochu tekutiny, do ktorej následne vmiešate žĺtka.
Krok 3
Do odobratého mlieka s žĺtkami pridajte pudingový prášok a dobre rozmiešajte; do zvyšného mlieka vmiešajte vanilkový cukor.
Krok 4
Medzitým vyšľahajte sneh z bielkov, postupne pridajte práškový cukor a vyšľahajte do pevnej konzistencie.
Krok 5
Keď mlieko začne vrieť, lyžicou odoberajte z bielkov halušky a vkladajte ich do vriaceho mlieka.
Krok 6
Použite dostatočne veľký hrniec, pretože pri varení sa objem obsahu zväčší.
Krok 7
Po dovarení halušky pomocou cedidla vyberte a odložte do misy.
Krok 8
Do mlieka vmiešajte puding pripravený v odobratom mlieku so žĺtkami a uvarte ho podľa potreby.
Krok 9
Do uvareného pudingu pridajte halušky, jemne premiešajte, odstavte a rozdeľte na porcie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 406 kcal (1699 kJ)
- Bielkoviny
- 12.8 g
- Sacharidy
- 65.7 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 57.2 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Soľ
- 0.38 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s objemom aspoň 5 l
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- metlička
- polievková lyžica
- cedidlo
Tipy k receptu
- Bielky šľahajte v čistej, odmastenej mise a cukor pridávajte postupne, aby vznikol pevný sneh.
- Mlieko nechajte pri zaváraní halušiek iba mierne vrieť; prudký var ich môže potrhať a mlieko ľahko vykypí.
- Pudingovú zmes s žĺtkami vlejte do horúceho mlieka za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
- Halušky vkladajte do hotového pudingu opatrne, aby zostali nadýchané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vanilkový puding (Zlatý klas): 40 g vanilkového pudingového prášku Použite prášok určený na varenie s približne 500 ml mlieka.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo vanilínového cukru Chuť bude o niečo menej prirodzená.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí prikryte a uchovávajte najviac 2 dni v chladničke.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo zohrejte veľmi mierne za opatrného miešania; nevarte.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
