Medové rezy
Popis:
Medové rezy sú vrstvený pečený zákusok s orechovou vrstvou a masovou plnkou na báze mliečnej kaše. Pred servírovaním je vhodné ich nechať aspoň deň odležať, aby plnka stuhla.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 50 dkg múka hladká
- 20 dkg cukor práškový
- 2 ks vajcia
- 20 dkg maslo
- 2 PL med
- 2 soda bikarbóna
- 2 mlieko
Orechová zmes
- 35 dkg vlašské orechy
- 8 dkg cukor práškový
- 12 dkg maslo
- 3 PL med
Plnka
- 3 dl mlieko
- 1,5 PL múka hladká
- 1,5 PL solamyl
- 10 dkg cukor
- 1 ks cukor vanilkový
- 25 dkg maslo
- 1 dl rum
Postup
Krok 1
Z pripravených surovín vypracujte cesto. V mlieku rozmiešajte sodu bikarbónu a pridajte do cesta, potom ho rozdeľte na dve časti a vyvaľkajte na papieri na pečenie.
Krok 2
Prvý plát pečte pri 170 °C približne 15 minút. Na orechovú zmes nasekajte vlašské orechy, krátko ich opečte na panvici a primiešajte cukor, maslo a med; horúcu zmes rovnomerne rozotrite na druhý plát cesta a tento plát následne zapekajte.
Krok 3
Na plnku uvarte hustú kašu z mlieka, cukru, múky a solamylu a nechajte ju vychladnúť. Maslo vyšľahajte s vanilkovým cukrom a postupne ho zašľahajte do vychladnutej kaše.
Krok 4
Prvý upečený plát pokvapkajte rumom a natrite pripravenú plnku, prikryte plátom s orechovou vrstvou. Nechajte rezy stuhnúť aspoň jeden deň pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 539 kcal (2255 kJ)
- Bielkoviny
- 7.7 g
- Sacharidy
- 54.5 g
- Tuky
- 31.7 g
- Cukry
- 31.9 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.67 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 plechy
- papier na pečenie
- valček
- panvica
- hrniec a elektrický šľahač
Tipy k receptu
- Údaj „2 mlieka“ pri ceste nemá jednotku; pridávajte len malé množstvo potrebné na rozpustenie sódy a spracovanie cesta.
- Oba pláty vyvaľkajte na rovnaký rozmer priamo na papieri na pečenie, aby sa po naplnení presne prekrývali.
- Maslovú plnku pripravujte až vtedy, keď je kaša úplne vychladnutá; maslo aj kaša majú mať podobnú teplotu.
- Koláč zaťažte ľahkou doskou a nechajte aspoň 24 hodín odležať, potom krájajte teplým čistým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Solamyl: iný čistý kukuričný škrob Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto rum: mlieko Na nealkoholickú verziu pokvapkajte plát mliekom.
- Namiesto vanilkový cukor: cukor s vanilkovým extraktom Použite približne 8 g cukru a malé množstvo extraktu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikryté uchovávajte v chladničke 3–4 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané rezy možno vzduchotesne zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nep zohrievajte; podávajte vychladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
